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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝
 油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火 。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒
均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。